Opis
Niemal we wszystkich kulturach produkty zbożowe są podstawowym elementem diety. Czy rzeczywiście są one zdrowe dla każdego? Dla osób, które są uczulone na gluten – białko znajdujące się we wszystkich zbożach – produkty mączne są toksyną i zagrażają ich życiu. Natomiast dla tych, którzy mają na nie nadwrażliwość, spożywanie ich powoduje groźne choroby, rzadko jednak kojarzone z tym produktem. Dzięki Autorce – naturoterapeutce i dietetyczce z 30 – letnim doświadczeniem, będziesz mógł sam przekonać się o wartościach terapeutycznych diety bezglutenowej, która pomaga w leczeniu i zapobiega ponad 200 przewlekłym chorobom, mającym związek z celiakią i nietolerancją glutenu. Znajdziesz tu także informacje na temat Specyficznej Diety Węglowodanowej, która jest w stanie wyleczyć również wiele poważnych chorób. Zdrowe życie to życie bez glutenu. Spis treściWstępMoja historiaCo to jest gluten i dlaczego prowadzi do choroby?Co to jest celiakia?Teoria toksycznaTeoria autoimmunologicznaTeoria dziedzicznaPostacie kliniczne celiakiiPostać klasyczna choroby trzewnejPostać niemaPostać ukryta, późno ujawniająca sięCeliakia letalna – choroba DühringaNietolerancja glutenu a alergiaReakcja krzyżowa układu immunologicznego powodem niepowodzeń diety bezglutenowejDiagnostyka celiakiiUzależnienie od zbóż i produktów mącznych zawierających glutenDlaczego jesteśmy tak wrażliwi na podstawowy składnik naszej diety?Jakie wady ma dieta wysokozbożowa dla zdrowia całej populacji?Zespół nieszczelnych jelitOcena przepuszczalności bariery jelitowejLeczenie i zapobieganieDrugi mózg – przewód pokarmowyUnikalny układ nerwowy przewodu pokarmowego, nasz drugi mózgTrochę historiiFizjologia układu nerwowego jelitZadziwiające podobieństwo do mózgu95% serotoniny produkowane jest w jelitachZależności między obydwoma układami są ciągle nie do końca wyjaśnioneRak i jego powiązania z nietolerancją zbóżW jaki sposób gluten podnosi ryzyko zachorowalności na choroby nowotworowe?Powiązania chorób autoimmunologicznych z chorobą trzewną (celiakią) i nietolerancją glutenuWpływ glutenu na produkcję przeciwciałPowiązanie chorób z autoagresji z nadwrażliwością na glutenAutoimmunologiczne choroby tarczycy a glutenPrzewlekłe limfocytowe zapalenie tarczycy – choroba HashimotoChoroba Gravesa-BasedowaCukrzyca insulinozależnaCukrzyca typu 2. insulinoniezależnaAutoimmunologiczne schorzenia wątrobyReumatyzm schorzeniem układu immunologicznegoReumatoidalne zapalenie stawów (RZS)Młodzieńcze przewlekłe zapalenie stawówZesztywniające zapalenie stawów kręgosłupaToczeń trzewny układowy Gorączka reumatyczna Osteoporoza a glutenCo to jest osteoporozaWpływ glutenu na osteoporozęWpływ glutenu na układ nerwowy i pracę mózguTrochę historiiSzeroki zasięg problemów neurologicznych spowodowanych nadwrażliwością na glutenZatrucie sporyszem też może się zdarzyćWpływ glutenu na stany psychiczne, zmiany nastroju i zachowaniaKłopoty z koncentracjąAtaksjaStwardnienie boczne zanikoweStwardnienie boczne zanikowe (Sclerosis lateralis amyotrophica) choroba Lou GehrigaStwardnienie rozsianePadaczkaGluten może być przyczyną padaczkiSchizofreniaRola glutenu w schizofreniiAutyzmWpływ glutenu na autyzmRola glutenu w powstawaniu przewlekłych chorób zapalnych jelitChoroba Leśniowskiego-CrohnaWrzodziejące zapalenie jelita grubegoWpływ glutenu na zespół jelita drażliwegoKiedy dieta bezglutenowa nie pomagaDieta bezglutenowa i bezskrobiowa (Specyficzna Dieta Węglowodanowa)Jak działa dieta bezglutenowa i bezskrobiowa (Specyficzna Dieta Węglowodanowa)DietaProdukty bezwzględnie zabronione w diecieProdukty dozwoloneBadania i publikacje na temat diety bezglutenowej i bezskrobiowej (Specyficznej Diety Węglowodanowej)Lista chorób autoimmunologicznych według dr. Jamesa Braly’ego i Ronna Hoggana, które stwierdzono u pacjentów cierpiących na celiakięObszerna lista stanów chorobowych powiązanych z nadwrażliwością na gluten i chorobą trzewnąPrzepisy Diety Bezglutenowej i Bezskrobiowej (Specyficznej Diety Węglowodanowej)Produkty dozwolone i zabronione w diecieSosy do sałatekPasty do chlebaDania obiadoweDania mięsnePotrawy z rybChleby i bułkiCiasta i deseryPrzepisy diety wegetariańskiej, bezmlecznej i niezawierającej gliadynyPasty do chlebaSałatki wegetariańskieZupyDania obiadoweChleby bezglutenoweCiasta i deseryPodziękowaniaBibliografiaWykaz zdjęć