Opis
Smakowitości to zbiór 100 roślinnych przepisów domowej kuchni w duchu slow, celebrującej posiłki oparte na produktach sezonowych. Tradycyjna, sentymentalna kuchnia radości, szczęścia, beztroski i biesiadowania – tak w skrócie można opisać zawartość książki, którą trzymasz w dłoniach. Przepisy zostały podzielone na cztery pory roku, których atmosferę oddają malownicze, artystyczne zdjęcia. Fotografka zdradzi ci kilka sekretów swoich inspiracji, dzięki czemu będziesz mieć wrażenie, jakby oprowadzała cię po swojej wystawie. Te niesamowite fotografie działają na zmysły dokładnie tak jak najpiękniejsze, strojnie udekorowane torty w witrynie cukierni albo jak zapach świeżo pieczonego chleba, który co rano roztaczają wokół siebie tradycyjne piekarnie. I choć zdjęcia, które oglądasz w tej książce, zachowane są w stylistyce retro, może już nieco przegadanej i przebrzmiałej, to jednak doskonale łączą stare z nowym. Kuchnia wegańska jest drogą przyszłości i alternatywą dla naszego świata, ale to nie znaczy, że nie może ona smakować polsko, domowo, tradycyjnie, nawet nieco sentymentalnie. Wszyscy przecież wiemy, że najlepsze ciasto na pierogi to takie bez jajek, a wigilijny barszcz przygotowujemy bez mięsa. Z przyjemnością dzielimy się z tobą książką, która jest wyrazem miłości do kulinarnego świata roślin oraz pasji do fotografii. Poczuj przynależność do natury i czerp z niej radość gotowania, rozkoszując się smakiem domowych dań. Daj się zaprosić na ucztę do sezonowej, prostej kuchni, do roślinnej kuchni korzeni. Zasiądź za stołem, smakowitości czekają! Spis treściSpis treści Wstęp Wiosna Kremowa polenta ze smażonymi szparagami, pestkami dyni i olejem dyniowym Rustykalna sałatka z kaszy gryczanej z ogórkiem małosolnym Smażone rzodkiewki z czosnkiem i gałką muszkatołową Nalewka z kwiatów bzu lilaka Krem z białych szparagów oraz młodych ziemniaków z koperkiem i pistacjami Kompot truskawkowo-rabarbarowy Pasta z młodych ziemniaków Wytrawna pascha z sosem bezjajecznym Gnudi ze szpinakiem na bazie tofu Domowe wstążki z groszkiem i miętą Sałatka ze szpinaku i truskawek z serem feta i nasionami konopi Tort różany Roślinny labneh Drożdżówki z rabarbarem i twarożkiem waniliowym Wiosenna sałatka ze smażoną ciecierzycą Potrawka z młodej kalarepy z liśćmi Pokrzywowe smoothie Smażony kalafior na paście z grochu a la fava Wytrawna owsianka z nowalijkami Malinowy chłodnik z botwinki Pampuchy nadziewane wiosennym farszem zero waste Manna z karmelizowanym bananem słodzona syropem z kwiatów mniszka Wielkanocna zupa chrzanowa Gin sour z sokiem brzozowym Pavlova z kremem budyniowym Lato Kostka biszkoptowa z kremem słonecznikowym, porzeczkami i galaretką Fasolka szparagowa z pistacjowym pesto Lody z jagód i kremu kokosowego z białą czekoladą Podwójnie czekoladowy tort z jeżynami Bezglutenowe naleśniki z konfiturą z owoców bzu czarnego Migdałowe galette z czereśniami Bruschetta z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i świeżą bazylią Smoothie morelowo-miętowe Panzanella – toskańska sałatka pomidorowa z chlebem Brzoskwiniowa caprese Galicyjska sałatka pomidorowa z estragonem Pasta z bobu z olejem lnianym Jagielnik z owocami na ciasteczkowym spodzie Agrest pod kruszonką Bezglutenowe ciasto ucierane z mirabelkami Krem sułtański z wiśniami w rumie Babka na musie z papierówek z dodatkiem świeżej melisy Różowa sangria z owocami lata Pierogi z czerwonymi owocami Pełnoziarnisty biszkopt z bitą śmietaną kokosową i truskawkami Śmietankowy krem budyniowy z wanilią i owocami Pyzy ziemniaczane faszerowane bobem Spaghetti z buraczanym pesto Sałatka arbuzowo-ogórkowa z parmezanem z orzechów laskowych Pieczona młoda marchew na zielonym hummusie z natką z marchwi Ratatuj zapiekany z porzeczkami Zupa wiśniowa z kluseczkami Pikantny kociołek pomidorowy z ziemniakami i ciecierzycą Jesień Gulasz z warzyw korzeniowych pod ciastem francuskim Jaglane kitchari ze smażonymi kurkami Grzybowy strogonow Boczniaki w musztardzie z koperkiem Grzanki z fromage słonecznikowym i świeżymi figami Rigatoni z sosem z fenkuła i leśnych grzybów Kremowe risotto z dynią i śmietanką z nerkowców Razowe ciasto z jabłkami, rodzynkami i cynamonem Śniadaniowe ciasteczka pełne dobroci Lody dyniowe z białą czekoladą, syropem klonowym i cynamonem Pieczone gruszki z sezamowym sosem miso Fasolnica Czarna polewka Pieczone bataty z orzechami Pieczarki na purée kalafiorowo-ziemniaczanym Knedle ze śliwkami Pikle z dyni z goździkami i chili Powidła śliwkowe z rumem Sałatka z czerwonej kapusty i komosy ryżowej Masło jabłkowo-kokosowe z wanilią Zupa z zielonej soczewicy jak grochówka Zima Rozgrzewająca masala chai Roślinny sernik kokosowy Orkiszowa focaccia z ziemniakami, rozmarynem, czosnkiem i grubą solą Fondue z ziemniaka i nerkowców Kaszotto z pęczaku z selerem, szarą renetą i prażonymi orzechami Gorąca czekolada śliwkowa z mieloną łuską gryki Placki z kapustą białą i kawiorem z tapioki Domowy chleb na sodzie z suszonymi pomidorami, oliwkami i ziołami Podwójnie czekoladowe gofry z chili i pomarańc