Opis
Seria podręczników dla studentów studiów pielęgniarskich (13) Biochemia jest nauką usytuowaną na pograniczu chemii organicznej i biologii. Jest też jednym z podstawowych przedmiotów, od których rozpoczyna się nauka na studiach medycznych. Publikacja ta jest kompendium, które uwzględniając minimalne wymagania programowe studiów medycznych, w systematyczny sposób przedstawia najważniejsze związki chemiczne i ich przemiany oraz umożliwia studentom poznanie podstawowych procesów biochemicznych zachodzących w organizmie ludzkim. Książka dzieli się na część teoretyczną i doświadczalną. Pierwsza obejmuje główne zagadnienia, których znajomość jest wymagana w programie studiów pielęgniarskich licencjackich i magisterskich, natomiast w części drugiej zamieszczono opisy wybranych doświadczeń, które mogą być wykonywane przez studentów w czasie zajęć praktycznych. Spis treściSłowo wstępne 5 WPROWADZENIE 15 Podstawowe pojęcia chemiczne stosowane w biochemii 15 Rozdział 1. KOMÓRKA 17 Błona komórkowa 17 Jądro komórkowe 19 Mitochondria 19 Rybosomy 20 Siateczka endoplazmatyczna 20 Lizosomy 20 Peroksysomy 20 Rozdział 2. AMINOKWASY 23 Ogólne przemiany aminokwasów 27 Pula wolnych aminokwasów 27 Losy grupy aminowej 27 Cykl mocznikowy 29 Losy grupy karboksylowej 30 Przemiany szkieletów węglowych 31 Przemiana szczegółowa fenyloalaniny i tyrozyny 32 Przemiana szczegółowa metioniny i cysteiny 33 Aminokwasy dostarczające fragmentów jednowęglowych 33 Udział aminokwasów w innych reakcjach metabolicznych 33 Bloki metaboliczne w przemianach aminokwasów 35 Rozdział 3. PEPTYDY, BIAŁKA 39 Oligopeptydy 39 Polipeptydy 40 Białka 40 Białka 40 Właściwości białek 41 Metody rozdziału białek 43 Trawienie białek 45 Wchłanianie aminokwasów 45 Biologiczna rola białek 46 Bilans azotowy 46 Rozdział 4. KWASY NUKLEINOWE 47 Nukleotydy 47 Budowa kwasów nukleinowych 49 DNA 49 RNA 49 Informacja genetyczna 50 Przekazywanie informacji genetycznej do komórek potomnych 50 Przekazywanie informacji genetycznej do cytoplazmy 51 Biosynteza białka 52 Modyfikacje potranslacyjne 53 Rozdział 5. ENZYMY 55 Wpływ temperatury na aktywność enzymów 56 Wpływ odczynu środowiska na aktywność enzymów 57 Wpływ stężenia substratu i stężenia enzymu na szybkość reakcji enzymatycznej 57 Wpływ aktywatorów i inhibitorów na aktywność enzymów 58 Aktywność enzymów 59 Klasyfikacja enzymów 59 Oksydoreduktazy 60 Transferazy 60 Hydrolazy 60 Liazy 61 Izomerazy 61 Syntetazy (ligazy) 61 Rozdział 6. KOENZYMY 63 Rozdział 7. WĘGLOWODANY 69 Cukry proste 69 Cukry złożone 71 Właściwości cukrów 72 Trawienie i wchłanianie węglowodanów 72 Wchłanianie węglowodanów 73 Transport glukozy do komórki 73 Rola węglowodanów 73 Przemiana glukozy 74 Główne procesy przemian cukrów 74 Glikoliza 75 Glukoneogeneza 78 Cykl pentozowy 79 Glikogeneza 81 Glikogenoliza 81 Glikogenozy 82 Synteza laktozy 82 Przemiana fruktozy 83 Regulacja hormonalna poziomu glukozy we krwi 84 Rozdział 8. TŁUSZCZE 85 Tłuszcze właściwe 85 Tłuszcze złożone 87 Steroidy 88 Woski 88 Trawienie i wchłanianie tłuszczów 88 Lipoproteiny osocza 90 Zaburzenia przemiany lipoprotein 90 Spalanie kwasów tłuszczowych 91 Aktywacja 91 Transport do mitochondrium 91 Proces /3-oksydacji 92 Bilans energetyczny /3-oksydacji 92 Synteza kwasów tłuszczowych 93 Powstawanie nienasyconych kwasów tłuszczowych 94 Synteza tłuszczu właściwego 94 Synteza tłuszczu właściwego z glukozy 96 Synteza tłuszczów złożonych 96 Lipidozy (choroby spichrzeniowe lipidów) 98 Synteza cholesterolu 98 Rozdział 9. SKŁADNIKI MINERALNE 101 Makropierwiastki 101 Mikropierwiastki i pierwiastki śladowe 102 Rozdział 10. PRZEWÓD POKARMOWY 105 Soki trawienne przewodu pokarmowego 105 Ślina 105 Sok żołądkowy 105 Sok trzustkowy 106 Żółć 107 Krążenie jelitowo-wątrobowe 107 Rozdział 11. UTLENIANIA BIOLOGICZNE 109 Łańcuch oddechowy 109 Teorie oksydacyjnej fosforylacji 111 Związki rozprzęgające oksydatywną fosforylację 111 Inhibitory łańcucha oddechowego 112 Cykl Krebsa 112 Reakcje cyklu Krebsa 112 Oksydatywna dekarboksylacja a-ketoglutaranu 113 Cukrzyca 113 Cukrzyca młodzieńcza 114 Cukrzyca starcza 114 Zaburzenia metaboliczne w cukrzycy 114 Synteza ciał ketonowych 115 Aktywacja acetooctanu 116 Rozdział 12. WITAMINY 117 Podział witamin 120 WITAMINY ROZPUSZCZALNE W TŁUSZCZACH 121 Witamina A 121 Witamina D 123 Witamina E 125 Witamina K 126 Witamina F 128 WITAMINY ROZPUSZCZALNE W WODZIE 129 Witamina C 129 Witamina B1 131 Witamina B2 (witamina G) 133 Witamina B6 134 Witamina PP (witamina B3) 136 Kwas foliowy (witamina M) 137 Witamina B12 139 Witamina H 140 Kwas liponowy 141 Kwas pantotenowy (witamina B5) 142 Kwas paraaminobenzoesowy 143 Inozytol 144 WITAMINY KONTROWERSYJNE 145 Witamina B15 145 Witamina B17 146 Cholina 147 Witamina P 148 Witamina Q10 148 Witamina B13 150 Witamina T 150 Witamina U 150 Rozdział 13. HORMONY 151 Mechanizm działania hormonów 151 Hormony podwzgórza 152 Neurotransmittery 153 Hormony przysadki mózgowej 155 Tarczyca 157 Przytarczyce 160 Trzustka 161 Hormony wydzielane przez nadnercza 163 Rdzeń n