Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności

Opis

Książka stanowi kompendium wiedzy z zakresu logistyki w przemyśle spożywczym. Prezentuje liczne rozwiązania logistyczne i metody zarządzania łańcuchami dostaw w sektorze żywnościowym oraz aktualne trendy obecne w branży. W publikacji zawarto informacje dotyczące: • logistyki dostaw artykułów spożywczych • przetwórstwa żywności • zarządzania ryzykiem w łańcuchu dostaw produktów żywnościowych • innowacji i trendów technologicznych • aspektów bezpieczeństwa żywności • wyzwań w międzynarodowych łańcuchach żywności Ponadto w książce zaprezentowano liczne studia przypadków. Książka skierowana jest do: • menedżerów i pracowników sektora żywnościowego, menedżerów zarządzających łańcuchami dostaw oraz menedżerów logistyki współpracujących z firmami spożywczymi • studentów szkół wyższych, na kierunku logistyka, a także studentów kierunków związanych z produkcją żywności.