Opis
Media wykreowały negatywny wizerunek mikrobów – bakterii i grzybów mikroskopowych. Tymczasem mikroby powodujące choroby są nieliczne w porównaniu z tymi dobroczynnymi. Samo słowo „bakteria” od razu kojarzy nam się z chorobą i czymś brudnym, skażonym. Należy jednak uświadomić sobie, że zarówno człowiek, jak i zwierzęta czy rośliny, martwa materia oraz żywność zasiedlone są przez liczne gatunki mikrobów, które nie stanowią zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka. Nasze ciało jest mieszkaniem dla wielu miliardów komórek mikroorganizmów, które pomagają nam zachować zdrowie i walczą z czynnikami chorobotwórczymi. Nawet nie wiemy, ile dobra nam czynią te małe żyjątka, chroniąc nas. Dzień w dzień, mozolnie, biorą udział w trawieniu tego, co zjemy, i pilnują, aby nic się nie zmarnowało. Jednak bez zachowania właściwych zasad higieny, te małe dobre mikroby mogą stać się dla nas chorobotwórcze (zakażenia krzyżowe). W niniejszej książce tłumaczymy, dlaczego szczoteczkę do zębów lepiej schować do szafki w łazience, dlaczego lepiej nosić ubrania bawełniane niż z tworzyw sztucznych i co tak naprawdę znaczy potoczne stwierdzenie „częste mycie skraca życie”. Obalamy mity żywieniowe i wyjaśniamy, jak postępować z żywnością, aby uniknąć zatruć pokarmowych, jak dbać o sprzęty domowe, aby nie stały się wylęgarnią zarazków, i jak korzystać z kosmetyków i narzędzi kosmetycznych, które często stają się doskonałym źródłem bakterii patogenicznych. Zapewniamy, że nasi Czytelnicy unikną wielu niepożądanych zachorowań, wprowadzając w swoje życie kilka nowych zasad dotyczących dbania o siebie i swoje otoczenie. Zapewniamy również, że wyszorują lodówkę. Spis treściOd autorów 13 1. Mikrobiologicznie istotne miejsca strategiczne człowieka 17 1.1. Ogólnie o mikrobiomie człowieka 18 1.2. Mikrobiom jamy ustnej 20 1.3. Mikrobiom nosogardzieli 25 1.4. Mikrobiom pach 27 1.5. Krocze 28 Mikrobiom pochwy 28 Mikrobiom penisa 33 1.6. Mikrobiom stóp 34 Choroby stóp powodowane przez mikroby oraz wirusy 36 2. Częste mycie skraca życie 39 2.1. Dla zainteresowanych 40 2.2. Wyzwania higieniczne dziś 43 Higiena w kształtowaniu mikrobiomu człowieka 45 2.3. Mikrobiom dłoni 46 2.4. Części ciała, których nie musisz czyścić tak często, jak myślisz 48 Obszary ciała, które, zdaniem ekspertów, nie wymagają częstego mycia 48 Utrzymywanie głównych obszarów w ciągłej czystości 50 3. O odzieży i bieliźnie osobistej 55 3.1. Rodzaje surowców wykorzystywanych do produkcji tekstyliów 57 3.2. Źródła bakterii w tekstyliach 60 3.3. Mikrobiom bielizny i odzieży 65 Tekstylia odzieżowe a mikroby skórne 65 Tekstylia bioaktywne – realna konieczność rynkowa 67 Mikroby odzieży i bielizny w sklepach „second hand” 68 Żywotność patogenów w odzieży i bieliźnie osobistej 68 Pranie usuwa mikroby 69 Pranie a eliminacja patogenów 71 3.4. Mikroby wytwarzające nieprzyjemny zapach 72 3.5. Mikroby w pralkach 73 4. Piękno inaczej: salony urody i kosmetyki 77 4.1. Co to są kosmetyki? 77 Higiena salonu 79 4.2. Mikroby w salonach kosmetycznych 80 Mikroby izolowane z narzędzi w salonach kosmetycznych 81 4.3. O kosmetykach 82 Mikroby występujące w kosmetykach 85 4.4. Wielofunkcyjne składniki w kosmetykach 87 Główne składniki kremu regenerującego do rąk 88 4.5. Podsumowanie 90 5. Wielka trójca: kuchnia, lodówka i łazienka 93 5.1. Wprowadzenie 95 5.2. Mikroby w kuchniach 96 5.3. Mikroflora ściereczek kuchennych 99 5.4. Mikroflora w lodówkach 99 5.5. Rekomendowane czasy przetrzymywania mięsa i wyrobów mięsnych w lodówce 102 5.6. Mikroby w łazienkach 102 6. Nasi mascotas: kot i pies 107 6.1. Mikrobiom bakteryjny skóry psów 108 Mikrobiom psi w czasie atopowego zapalenia skory 109 6.2. Mikrobiom skóry kotów 110 6.3. Bakterie chorobotwórcze przenoszone przez koty i psy na człowieka 111 6.4. Bakterie oporne na antybiotyki przenoszone pomiędzy zwierzętami domowymi i ludźmi 116 7. Jej Wysokość Woda 119 7.1. Wprowadzenie 120 Rdzenne bakterie mikrobiomu wody zdatnej do picia 121 Bakterie w miejskiej wodzie z kranu 122 Bakterie uwalniane z biofilmu wody pitnej 123 Czy woda z kranu jest zdatna do picia? 123 Woda pitna z wód powierzchniowych 124 Jakość wody 127 7.2. Czy woda butelkowana jest bezpieczniejsza niż woda z kranu? 127 7.3. Dlaczego rekomendowana jest zmineralizowana woda do picia? 128 7.4. Wody butelkowane zdatne do picia 129 Wody butelkowane 132 Główne potencjalne zanieczyszczenia bakteryjne wody butelkowanej 136 8. Zboża i wyroby z nich pod lupą 141 8.1. Dla zainteresowanych 142 8.2. Mąka pszenna i jej produkty 145 Mikrobiom składowanych nasion pszenicy 146 Mikroby psujące mąkę i jej przetwory 150 Mikroby chorobotwórcze i kałowe 151 Pleśnie wytwarzające mikotoksyny 152 8.3. Kukurydza 155 Patogeny ziaren kukurydzy niebezpieczne dla ludzi 157 8.4. Ryż 157 Mikrobiom ziaren ryżu 158 Zastosowanie rożnych odmian ryżu 160 9. Jak psuje się mięso? 163 9.1. Wprowadzenie 164 Mięsa wołowe 165 Główne grupy mikrobów powodujących psucie się mięsa 166 Patogeny w mięsie wołowym 167 9.2. Mięsa drobiowe 168 Mikrobiom p