Opis
Skreśl mąkę i cukier, wybierz zdrowe tłuszcze roślinne i zwierzęce - oto prawie sto prostych przepisów na ketogeniczne potrawy od autorki bloga ms-fox.pl - Eweliny Podrez-Siama. Dieta ketogeniczna polega na ograniczeniu spożycia węglowodanów –produktów mącznych i zawierających cukier – na korzyść tłuszczów zwierzęcych i roślinnych, obecnych przede wszystkim w mięsie, serach i olejach. Pozwala na skuteczne spalanie tkanki tłuszczowej i sprawia, że organizm nie doświadcza spadków energii spowodowanych wahaniami glukozy. Umiejętnie stosowana sprzyja redukcji zbędnych kilogramów, utrzymaniu zgrabnej sylwetki i dodaje witalności. Ewelina Podrez-Siama od 5 lat stosuje dietę ketogeniczną, dzięki czemu poskromiła insulinooporność i straciła już 17 kilogramów! Na co dzień jest przedsiębiorcą i marketerem, a prywatnie miłośniczką psów, entuzjastką domowego ogrodnictwa i fanką seriali. Od początku przygody z ketozą prezentuje swoje starannie dopracowane przepisy na blogu ms-fox.pl. W niniejszej książce dzieli się z Czytelnikami swoim doświadczeniem i radzi, jak stawiać pierwsze kroki w ketogenicznym stylu żywienia. Podaje sprawdzone receptury na pełne warzyw i zdrowych tłuszczów potrawy, z których można ułożyć całodzienne menu. Spis treściSłowo od Autorki Poznajmy się Dieta ketogeniczna od A do Z Krótka historia diety ketogenicznej Na czym polega fenomen diety ketogenicznej? Piramida żywienia w diecie ketogenicznej Dieta ketogeniczna krok po kroku Okres adaptacji Ketoza Inne warianty diety Gotowanie czas zacząć Czytaj etykiety! Lista zakupów Kilka słów o przyprawach Zamienniki cukru – o poliolach i stewii PRZEPISY ŚNIADANIA Bulletproof Coffee – kawa kuloodporna Na słono Omlet na słono English breakfast Szakszuka Zapiekana feta z pomidorami Grillowane halloumi z salsą pomidorową Zapiekane parówki Jajecznica na maśle z twarożkiem z warzywami Jajecznica we włoskim stylu Cloud bread Chleb ziarnisty Pasta jajeczna Pasta z makreli i twarogu „Awanturka” Pasta z tuńczyka Zapiekane awokado Na słodko Omlet z owocami Musli low carb Naleśniki ketogeniczne Domowa nutella bez cukru Placuszki serowe Pancakes kokosowe z sosem czekoladowo-cynamonowym OBIADY I KOLACJE Mięsa Kieszonki schabowe z mozzarellą i suszonymi pomidorami Stek z antrykotu Długo pieczona karkówka Golonka pieczona w kapuście kiszonej Ketogeniczny kotlet schabowy Pieczony marynowany kurczak Pałki kurczaka w papryce i pomidorach koktajlowych Burger wołowy Szarpana wieprzowina Souvlaki Ryby Łosoś po grecku Łosoś pieczony ze szpinakiem Pieczony halibut z pomidorami Dorsz w sosie śmietanowo-cytrynowym Zupy Zupa ogórkowa na żeberku Rosół kolagenowy Kwaśnica ze skwarkami Sosy i „makarony” Tagliatelle a la carbonara z makaronem z cukinii Spaghetti bolognese z makaronem z mozzarelli Polędwiczki wieprzowe w sosie z mascarpone Sałatki Sałatka a la Cezar Gyros Sałatka caprese Sałatka z burratą i awokado Sałatka grecka horiatiki Sałatka brokułowa z jajkiem, kurczakiem i pestkami dyni Rozmaitości Frittata z cukinią i wędzonym serem Zapiekanka kalafiorowa z mięsem mielonym Moussaka Placki z cukinii z twarogiem Smażony ser Pizza na spodzie z kalafiora Pizza serowa z salami DODATKI Sosy Sos koktajlowy Domowy majonez Sos tatarski Sos musztardowo-koperkowy Sos czosnkowy Sos grzybowy z mascarpone (na ciepło) Masło z czosnkiem i koperkiem Surówki Tzatziki Mizeria Ogórki małosolne/kiszone Coleslaw Surówka ze świeżych warzyw Surówka z ogórków kiszonych, pomidora i papryki Fasolka szparagowa z zasmażką Ryż z kalafiora Purée z kalafiora Gotowany kalafior z zasmażką Makaron z dyni – spaghetti squash Przekąski BLT Rolls Krakersy serowe Koreczki Deska serów i wędlin Smalec z boczkiem i cebulką Mozzarella sticks Szparagi grillowane w boczku DESERY I KETOSŁODYCZE Ciasta i ciasteczka Sernik wiedeński Tort „Pavlova” Tort „Wuzetka” Brownie Tarta z owocami Amaretti Ciasteczka chałwowe Ciasteczka orzechowe Kokosanki Musy, kremy i lody Krem straciatella z musem z malin Mus czekoladowy z jeżynami Pudding czekoladowo–kokosowy Lody waniliowe Sorbet truskawkowy Często zadawane pytania Wartościowe źródła i bibliografia Podziękowania