Opis
Bycie diabetykiem nie oznacza, że musisz całkowicie zrezygnować z deserów. Odrobina słodkiej przyjemności nie zaszkodzi – pod warunkiem, że wiesz, jak przygotować deser o niskim indeksie glikemicznym, odpowiedniej ilości wymienników węglowodanowych i niezbyt kaloryczny. W to kulinarne szkolenie zabiera Cię doświadczona dietetyczka. W książce znajdziesz: 120 przepisów na desery na ciepło i zimno, ciasta i ciasteczka, lody, koktajle, musy i placki, wyliczoną kaloryczność każdej potrawy, a także ilość wymienników węglowodanowych, białkowo-tłuszczowych, błonnika i kwasów tłuszczowych, praktyczne wskazówki, czym zastąpić cukier, porady kulinarne dotyczące żywienia diabetyków, tabele miar i wag najpopularniejszych produktów. Agata Lewandowska – dietetyk, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego oraz SGGW. Interesuje się sportem, zdrowym stylem życia i wpływem codziennej diety na zdrowie. Autorka książki Polska kuchnia bezglutenowa. Od kilku lat pracuje w warszawskiej Poradni Dietetycznej Dietosfera Spis treściWSTĘP Składniki pokarmowe w diecie diabetyka Indeks glikemiczny produktów i potraw Czym zastąpić cukier? Czym zastępować cukier w przepisach? PRZEPISY Koktajle Czerwony koktajl z owoców lata Fioletowy koktajl z owoców leśnych Koktajl z buraków i jabłek Koktajl zielony Koktajl żółty Koktajl nektarynkowy Koktajl wzmacniający Czerwony koktajl orzeźwiający z selerem naciowym Koktajl arbuzowy Aksamitny koktajl jarmużowy Zimowy koktajl z pieczonym burakiem Energetyczny koktajl Koktajl tropikalny Owocowe desery na ciepło Omlet jabłkowy Jaglana zapiekanka jabłkowa Placek twarogowy z owocami Deser twarogowy z duszonymi śliwkami Kisiel pomarańczowy Gruszki zapiekane z orzechami Pieczone jabłka z powidłami Owocowe szaszłyki Śliwki pod kruszonką Zapiekanka z białego sera z jabłkiem Jesienne owoce z orzechową kruszonką Komosa z owocami Jabłka pod chmurką Pęczak z karmelizowanymi owocami Ryż z sosem truskawkowym Placek bananowy „Tort” jaglany z malinami Czekoladowa owsianka Ryż z owocami Jaglanka ze śliwkami i migdałami Omlet jabłkowy z rodzynkami Placuszki i naleśniki Gryczane placuszki z malinami Jabłkowe placuszki owsiane z piekarnika Placki owsiane z bakaliami Placuszki twarogowe z sosem owocowym Naleśniki biszkoptowe Jesienne placuszki jaglane z powidłami Gofry z mąki pełnoziarnistej Naleśniki pełnoziarniste z jabłkami Placki waniliowe z białego sera Desery na zimno Kakaowy budyń jaglany Jaglany mus z jagodami Zielony sorbet Biały krem z konfiturą Kakaowe pucharki z truskawkami Bananowy krem jaglany Krem z mango Zielony mus z pomarańczą Lody jogurtowe Lody truskawkowe Jesienny serek z żółtym sosem Aromatyczny deser truskawkowy Krem z owocami egzotycznymi Mus z moreli Serek z bananem Jogurt z owocami egzotycznymi Deser jogurtowy z mango Malinowo-migdałowy deser chia Owocowy pudding z nasionami chia Owocowy sernik na zimno Kakaowo-bananowy krem do pieczywa Sernik w szklance Deser z owocami morwy białej Zielony mus szpinakowo-jabłkowy Sałatki owocowe Sałatka z ananasa i bazylii Sałatka z melona Sałatka truskawkowa z pistacjami Sałatka z owoców lata Sałatka multiwitaminowa Ciastka i ciasteczka Ciasteczka owsiane z sezamem Jaglane kokosanki Bakaliowe przysmaki z czekoladą Ciasteczka wieloziarniste Bananowe ciasteczka z orzechami Ciasteczka z komosy ryżowej Błyskawiczne ciasteczka bananowo-orzechowe Ciasta i babeczki Babeczki marchewkowo-kokosowe Kakaowe muffinki Fasolowe ciasto z czekoladą Sernik jaglany z ananasem Ciasto z jabłkiem Muffiny jabłkowo-orzechowe Sernik na ciepło ze śliwkami Czekoladowiec z kaszy Czekoladowe babeczki z buraków Czekoladowe kwadraty z buraków Gryczane muffinki mocno czekoladowe Ciasto korzenne z polewą czekoladową Desery na specjalne okazje Jaglane kulki kokosowe Świąteczne babeczki Pierniczki z mąki żytniej Prosty sernik z malinami i orzechami Fasolowy piernikowiec Ciasto amarantusowo-gryczane z czekoladą Wielkanocny torcik szpinakowy Pascha z rodzynkami Czekoladowe kwadraty z orzechami Kruche pierniczki Suflet z jabłek Krucha tarta z jabłkami Słone przekąski i wypieki wytrawne Kuleczki serowe z przyprawami Frittata Wytrawne muffiny Chipsy warzywne Chipsy z jarmużu Placki ze szpinakiem Placuszki warzywno-jaglane Słone paluszki Ziołowe krakersy Szpinakowe muffinki Otrębowe babeczki Placki dyniowe Pikantne placki z cukinii Gryczane babeczki Frytki z selera Tabela przybliżonych miar i wag Bibliografia Dietosfera